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Bormes les mimosas est l'un des plus beaux villages perchés de Provence. Les cascades de fleurs odorantes descendent le long des ruelles. Au détour d'un escalier, des vues panoramiques sur le cap Bénat et les îles d'Or vous couperont le souffle (la montée aussi).

Du Fort de Brégançon et des plages en sable blanc de l'Estagnol et de Cabasson, jusqu'aux ruines de l'ancien château qui couronne le village, la dénivelée est de près de 650 m et les paysages sont somptueux : pinèdes du bord de mer ; restanques plantées de vignes ; chataîgniers majestueux de la Forêt des Maures ; silhouettes torturées des chênes-lièges. Tout ici est fait pour le plaisir des yeux.

Après une ballade apéritive dans les ruelles, installez-vous à la terrasse de la Bonne Auberge. A l'ombre des platanes, vous admirerez l'église Sainte Trophyme devant laquelle la statue de Saint François de Paule, vous rappellera qu'il a chassé la peste en 1481 et que Bernadette y a ramené le grand Jacques en 1995.

Là, sur la place du grand Bêta, non, de Gambetta, savourez les spécialités provençales : aïolli, daube à la polenta, bourrides, oursinade, bouillabaisse, pilau de riz...  N'oubliez pas d'arroser, avec modération, d'un côte de Provence, rouge ou rosé. Préférez le fameux château Léoube, au renommé château du Pansard..., il revient nettement moins cher !